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常见问题

银杏炒猪肚,俗话说“以形补形”,猪肚对于养胃很有效果哦。准备的食材有银杏、姜、葱、蒜、青红辣椒,当然还有猪肚。猪肚很多人喜欢吃,但是又苦于在家中做得不好吃,猪肚吃起来很有嚼劲,但是猪肚清洗起来也真的很费劲,猪肚怎么处理呢,一般放点白醋、盐、生粉,使劲的抓,然后冲水,就没有那么多黏液了,因为猪肚里面有一层厚厚的东西那个是很难处理的,猪肚的味道主要集中在黏液中。猪肚洗好后上高压锅,放点葱姜末,压12—15分钟。配料银杏,可以买来煮好的,也可以是新鲜拨壳的。猪肚切成丁,和银杏放在一起用热水焯一下,然后把水倒掉,加入新水重新煮,煮熟为止。银杏微苦,不建议体寒的人过多食用。猪肚和银杏煮熟后,倒出来,把葱姜蒜放入锅内煸熟,然后把猪肚、银杏混合进来翻炒,加上盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油这些调料翻炒一会,因为猪肚已经是熟的了,所以不需要翻炒太久即可出锅了。

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